Huerta de Invierno

¿Sabéis? Me encantan las ensaladas. Para mí es una forma tremendamente sencilla de comer verdura. Además es muy divertida de preparar. Y muy sencilla, que para las que tenemos cero gracia con los fogones, siempre te saca de un apuro. Pero la verdad es que soy incapaz de comer ensalada en invierno. Sí tomo alguna templada, pero lo cierto es que siempre acabo echando ingredientes de más y suben las calorías del plato como si aquello fuese un cocido… Así que, cuando llega el frío me quedo con las verduras de invierno porque cada verdura tiene su momento.

Con esta idea en mente , quiero que sepas cuáles son las mejores verduras de temporada de cada estación. En concreto, hoy quiero hablarte de las verduras de temporada de invierno. 

Empecemos por el principio: ¿cuándo es invierno en España?

 Esta estación tiene lugar entre el 21 de diciembre y el 20 de marzo, así que vamos a ver cuáles son sus verduras de temporada mes a mes:

Diciembre: Las verduras de temporada de diciembre son todas las que hemos podido disfrutar durante los meses de otoño: acelgas, ajos, alcachofas, apio, berenjenas, boniatos, brócoli, calabacines, espinacas, judías verdes, lechugas, pimientos rojos, puerros, rábanos, remolachas, tomates y zanahorias.

Enero: Las verduras de temporada de Enero son las mismas que en diciembre.

Febrero: Las verduras de temporada de Febrero son todas las anteriores a excepción de las zanahorias, que son de temporada tardía; y de los espárragos trigueros, que son de temporada temprana.

Marzo: Las verduras de temporada de Marzo son las mismas que en febrero, con la diferencia de que los espárragos trigueros ya están en plena temporada, y de que las calabazas y las cebollas están en temporada temprana.